Brindando dulces y sabrosas recetas para complacer a tus seres queridos.

domingo, 5 de julio de 2015

Suspiros


Ingredientes
  • 4 claras de huevo
  • 200 gr de azúcar normal
  • 100 gr de azúcar pulverizada
  • 1 cucharadita de CMC o estabilizante
  • Color vegetal si deseas prepararlos de colores
Preparación
  1. Llevamos a baño de María las claras con el azúcar hasta que esta se disuelva, así como cuando hacemos el merengue suizo
  2. Ya disuelta el azúcar lo bajamos del baño de maría y comenzamos a batir hasta que se formen picos, este paso lleva algunos minutos, "paciencia"
  3. Aquí le agregamos el azúcar pulverizada cernida, seguimos batiendo y por últimos el CMC o estabilizante
  4. Si deseas agregar color es en este momento
  5. En una manga repostera colocamos la mezcla y comenzamos a hacer los suspiros en una bandeja de hornear previamente cubierta con papel encerado de horno o la bandeja previamente enmantecada
  6. Prendemos el horno a 120º C, y metemos nuestra bandeja, el tiempo de horneado es aproximadamente de 1 hora, la baja temperatura y la cocción lenta es el éxito de los suspiros.
  7. la base de los suspiros tiene que quedar con un dorado muy leve
  8. Espero les guste