Torta Quesillo Gelatina

 

Para el caramelo:

• Colocar en un molde de 20 cm  1taza de Azúcar y ½ taza  de agua dejamos cocinar hasta que tome un color ambar, y untamos todo el molde, reservamos

Ingredientes para la torta

• 125 gr. de Mantequilla
• 200 gr de Azúcar
• 3 Huevos (separamos la yemas y las claras)
• 125 cc de Leche a temperatura ambiente
• 250 gr de Harina Leudante (tamizada)
• ½  Cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y agregamos el azúcar poco a poco
2. Agregamos las yemas de los huevos una a una batiendo muy bien cada una de ellas
3. Colocamos la esencia de vainilla
4. Agregamos la harina y la leche,  batiendo solo lo necesario
5. Le colocamos el sabor de nuestra preferencia
6. Batimos las claras a punto de suspiro y mezclamos todo

Ingredientes para el quesillo

• 6 Huevos
• 1 Lata de leche condensada
• 450 cc de leche liquida
• 1 cucharadita de Vainilla
• 1/2 cucharadita de Ron

Preparación:

1. Licuar bien todos los ingredientes
2. Al tener las dos mezclas listas primero en el molde donde hicimos el caramelo colocamos la mezcla del quesillo y luego la mezcla de la torta, lo llevamos al horno precalentado por un espacio de 1 hora 30 minutos a 160º… Ojo todos los horno no cocinan igual les doy el tiempo del mío
3. Al estar listo lo dejamos entibiar y luego lo metemos a la nevera si es posible de un día para otro

Ingredientes para la gelatina:

• 3 tazas de agua
• ½ Cucharadita de acido cítrico
• 2 ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor o grenetina
• 1 cucharadita de esencia preferiblemente cítrica, naranja o piña
• ¾ tazas de azúcar blanca
• Frutas al gusto

Preparación:

1. Colocamos en 1 taza de agua la gelatina a hidratar
2. Aparte colocamos 2 tazas de agua a calentar, cuando esté bien caliente la apagamos, le colamos el azúcar movemos hasta disolver, el acido cítrico, la esencia y la gelatina sin sabor ya hidratada, mezclamos todo muy bien y reposamos
3. Buscamos una taza o un molde de 20 cm, yo unto una servilleta con aceite y se la paso por todos los bordes, allí coloco mi primera capa de gelatina, la meto en la nevera y espero que este semi cuajada para colocarle las frutas al gusto,
4. Reservo una 3 cuchadas de la mezcla de la gelatina
5. El resto lo termino de agregar al molde y dejo cuajar muy bien
6. En una fuente coloco mi torta quesillo le quito todo el exceso de caramelo que me quedo en la superficie arriba donde voy a colocar mi gelatina, limpio bien, coloco allí las 3 cuchadas de gelatina que reserve, desmoldo mi gelatina y la monto, meto en la nevera por espacio de 1 hora y listo a disfrutar

Torta de Auyama

Ingredientes: 

• 1 kilo pulpa de auyama o calabaza  
• 4 huevos grandes
• 300 gr de azúcar 
• 250 cc de leche 
• 100 gr. de margarina 
• 150 gr de harina leudante. 
• Canela al gusto
• Nuez Moscada al gusto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• Pasas al gusto (opcional)

Procedimiento:

1. Pre-calentamos el horno a 180º 
2. En una taza colocamos la pulpa de la calabaza, reservamos 
3. Con la batidora vamos a mezclar la margarina, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada, los huevos, la harina y por ultimo la auyama esta mezcla debe quedar espesa 
4. Colocamos la mezcla a una bandeja previamente enmantecada y enharinada, llevamos al horno por 45 minutos aproximadamente, todo depende de tu horno 
5. La torta pasado este tiempo debe tener una capita dorada y oler muy bien. Para comprobar que esté lista introducimos un cuchillo, que deberá salir limpio.
6. Dejamos enfriar y servimos

Torta Básica (Vainilla)

Ingredientes:

• 400 gr. de Mantequilla
• 850 gr de Azúcar
• 10 huevos
• 800 cc de Leche a temperatura ambiente
• 1 Kilo de Harina Leudante (tamizada)
• 1 Cucharada de esencia de vainilla 

  

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y agregamos el azúcar poco a poco
2. Agregamos los huevos uno a uno batiendo muy bien cada uno de ellos
3. Colocamos la esencia de vainilla
4. Agregamos la harina y la leche,  batiendo solo lo necesario
5. En un molde previamente enmantequillado y enharinado  colocamos la mezcla y la llevamos al horno a 180º aproximadamente por hora y media 

Podemos variar los sabores colocándole a la mezcla cacao en polvo(para la de chocolate), gotas de chocolates, galletas y chocolate rayado, ralladura de limón, arequipe,  etc... todo esta en tu imaginacion y creacion...