Torta de Auyama

Ingredientes: 

• 1 kilo pulpa de auyama o calabaza  
• 4 huevos grandes
• 300 gr de azúcar 
• 250 cc de leche 
• 100 gr. de margarina 
• 150 gr de harina leudante. 
• Canela al gusto
• Nuez Moscada al gusto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• Pasas al gusto (opcional)

Procedimiento:

1. Pre-calentamos el horno a 180º 
2. En una taza colocamos la pulpa de la calabaza, reservamos 
3. Con la batidora vamos a mezclar la margarina, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada, los huevos, la harina y por ultimo la auyama esta mezcla debe quedar espesa 
4. Colocamos la mezcla a una bandeja previamente enmantecada y enharinada, llevamos al horno por 45 minutos aproximadamente, todo depende de tu horno 
5. La torta pasado este tiempo debe tener una capita dorada y oler muy bien. Para comprobar que esté lista introducimos un cuchillo, que deberá salir limpio.
6. Dejamos enfriar y servimos