Brindando dulces y sabrosas recetas para complacer a tus seres queridos.

lunes, 22 de julio de 2013

Pudin o Budin de Pan


Ingredientes:
  • 250 gr de pan del día anterior
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 500 cc de leche completa
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón (solo la parte verde)
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de almendras tostadas
Para el Caramelo:
  • 150 gr de azúcar
  • 75 cc de agua

Preparación:
  1. Calentamos la leche a fuego medio, sin dejar hervir, bajamos la temperatura y añadimos la ralladura del limón, la esencia de vainilla y por último la cucharadita de canela, dejamos todo a temperatura muy baja durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar otros 5 minutos y colamos
  2. Añadimos el pan cortado en rebanadas finas a la leche, removemos hasta que se empiece a ablandar
  3. Batimos los huevos con el azúcar y los incorporamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo hasta que quede una masa cremosa
  4. Preparamos el caramelo si es posible en el mismo molde donde hornearemos nuestro pudin, dejamos enfriar
  5. Ponemos la mezcla en el molde y añadimos las almendras y las pasas previamente enharinadas para que no se bajen al fondo del recipiente y se queden en el medio del pudin.
  6. Lo metemos al horno a baño de maría por 45-50 minutos aproximadamente, a unos 180º, hasta que el pudin esté cuajado y dorado
  7. Dejamos reposar en el horno por media hora y lo sacamos, se puede comer caliente o frió, a mi en particular me gusta calientico, es divino, disfrútenlo…

Namura


Ingredientes:

  • 3 tazas de sémola de trigo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 ½  taza de leche
  • ½  taza de agua de azahar
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de Harina
  • Almendras para decorar


Almibar:
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 toque de agua de azahar


Preparación:
  1. En un bol unimos todos los ingredientes y con una cuchara removemos hasta que todos se integren bien
  2. Enmantequillamos y enharinamos una bandeja de horno rectangular, vaciamos la mezcla
  3. Colocamos nuestra bandeja en el horno a temperatura media
  4. A media cocción abrimos el horno y pegamos en la masa unas almendras crudas
  5. Mientras se termina de hornear, preparamos el almíbar, unimos las dos tazas de azúcar,  las dos de agua, y un chorrito de agua de azahar, los removemos un poco y lo llevamos a fuego lento por 10 minutos al pasar este tiempo apagamos
  6. Miramos  el bizcocho, si ya esta dorado en la base lo sacamos y con un cuchillo lo cortamos en cuadrados y todavía en caliente vertemos por encima todo el almíbar
  7. Dejamos enfriar y lo disfrutamos… riiicooo
Nota: Como no tenia almendras enteras las sustituí por almendras molidas, quedo igual de rico