Pollo en Salsa a la Parmesana

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pollo sin hueso
• Pasta de Ajo (4 Dientes de ajos licuados con aceite de oliva, sal pimienta, perejil cilantro)
• ½ Taza de vino blanco o cerveza
• 1 Taza de crema de leche
• Queso Parmesano o Pecorino al gusto

Preparación

1. Cortamos la pechuga en tiras finas, la sofreímos con nuestra pasta de ajo, moviendo constantemente para que no se nos pegue a fuego bajo (no necesitamos que dore)
2. Al estar lista le colocamos el vino blanco o cerveza,  dejamos hervir  por unos 3 minutos
3. Incorporamos la crema de leche y el queso parmesano, esta cocción es corta, 5 minutos y apagamos
4. En lo personal me encanta servirla con pasta, pero es indiferente, también lo puedes acompañar con arroz o con un puré de papas
5. Es un plato sencillo, espero que les guste

Galletas de Zanahoria y Avena

Ingredientes

• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de vainilla
• 1  taza de harina de trigo leudante
• 1 taza de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 3/4 taza de azúcar morena

Preparación

1. Colocamos las zanahorias en un tazón y agregamos los huevos, el azúcar y el aceite, mezclamos bien.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes, amasamos y dejamos reposar 15 minutos
3. Enmantecamos una bandeja y allí la vamos colocando la galletas bien sea con una cuchara para que queden rustica o moldeando con las manos como la foto, la masa queda viscosa
4. La llevamos al horno previamente precalentado a 180º hasta que la base de las galletas este dorada
5. Lista las galletas las dejamos enfriar y las disfrutamos
6. Espero que les guste