Ingredientes
- 1 pollo grande
- 4 mazorcas de maíz cortadas
- 1 Tallo de ajo porro picado finamente
- 1 cebollas picada en brunoise o dados pequeños
- 4 ajíes dulces picados en brunoise o dados pequeños
- 6 dientes de ajo picados finamente
- 4 papas grandes cortadas en dados medianos
- 300 g de queso suave cortado en dados medianos
- 1 Taza de crema de leche
- 1 lata de crema de maíz grande
- 1 lata de maíz en grano grande
- Cilantro cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpiamos y picamos bien el pollo, lo colocamos a cocinar junto con las mazorcas, la cebolla, el ajo porro, los ajíes dulces, los ajos, la sal y la pimienta.
- Dejamos hervir por aproximadamente dos horas o hasta que las mazorcas estén blandas, luego sacamos el pollo y los trozos de maíz.
- Picamos el pollo o lo desmechamos, reservamos.
- Agregamos las papas al caldo de pollo y cocinamos
- Cuando ya las papas estén cocidas, agregamos el pollo, la lata de maíz en crema, la lata de maíz en granos y los trozos de mazorca, bajamos el fuego, y cocinamos por unos minutos más
- Sazonamos con sal y pimienta y por ultimo incorporamos la crema de leche
- Servimos en cada plato con el queso suave y el cilantro picadito.
- Buen provecho
Nota: el chupe también se puede preparar de camarones, gallina o res y si es de su gusto los puede combinar
