Chupe de pollo

Ingredientes

• 1 pollo grande
• 4 mazorcas de maíz cortadas
• 1 Tallo de ajo porro picado finamente
• 1 cebollas picada en brunoise o dados pequeños
• 4 ajíes dulces picados en brunoise o dados pequeños
• 6 dientes de ajo picados finamente
• 4 papas grandes cortadas en dados medianos
• 300 g de queso suave cortado en dados medianos
• 1 Taza de crema de leche
• 1 lata de crema de maíz grande
• 1 lata de maíz en grano grande
• Cilantro cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

 Preparación

• Limpiamos y picamos bien el pollo, lo colocamos a cocinar junto con las mazorcas, la cebolla, el ajo porro, los ajíes dulces, los ajos, la sal y la pimienta.
• Dejamos hervir por aproximadamente dos horas o hasta que las mazorcas estén blandas, luego sacamos el pollo y los trozos de maíz.
• Picamos el pollo  o lo desmechamos, reservamos.
• Agregamos las papas al caldo de pollo y cocinamos
• Cuando ya las papas estén cocidas, agregamos el pollo, la lata de maíz en crema, la lata de maíz en granos y los trozos de mazorca, bajamos el fuego, y cocinamos por unos minutos más
• Sazonamos con sal y pimienta y por ultimo incorporamos la crema de leche
• Servimos en cada plato con el queso suave y el cilantro picadito.
• Buen provecho

Nota: el chupe también se puede preparar de camarones, gallina o res y si es de su gusto los puede combinar