Pan de Yuca o Mandioca

Ingredientes
• 500 gr de yuca o mandioca cocida con sal
• 300 gr de queso duro rallado 
• 1 huevo 
• 3 cucharadas de margarina pomada o aceite 
• 2 cucharadas de maicena 
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación 
1. Cocino la yuca con sal, la escurro bien y la hago puré 
2. Incorporo todos los ingredientes y amaso y formo unos bollos (no muy grandes), corrijo la sal
3. En un molde para cupcakes o una bandeja engrasada coloco los bollos y los llevo a hornear a 180º por espacio de 30 minutos

Pan de Bono (Almojabanas)

Ingredientes

• 360 gr de almidón de yuca
• 40 gr de almidón de maíz
• 500 gr de queso semiduro rallado
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de margarina derretida
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ taza de leche o cantidad necesaria para amasar

Preparación

• Pre calentamos el horno a 180º C
• Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta lograr una masa suave y manejable
• Formamos bolitas  (yo en lo personal las pese  de 60 gr cada una)
• La llevamos al horno en una bandeja enmantecada por 30 minutos aproximadamente o hasta que la base este dorada
• Estos deliciosos panes se comen entre calientes y tibios
• Espero que les guste