Quesillo Tradicional

Ingredientes para el caramelo liquido:

• 300 gr de azúcar
• 3/4 taza de agua hirviendo

Preparación:

1. En una olla o sartén amplio colocamos el azúcar y la llevamos a fuego bajo hasta que tome un color dorado suave y parejo. (Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor amargo)
2. En un recipiente aparte ponemos a calentar a punto de ebullición 1 de agua
3. Cuando el caramelo llegue a su punto agregamos poco a poco con muchísimo cuidado el agua hirviendo mientras revolvemos continuamente con una cuchara de madera.
4. Una vez que entibie lo envasamos en un recipiente y lo reservamos a temperatura ambiente para utilizarlo cuando estén listos los quesillos

Ingredientes para el Quesillo

• 750 cc de agua
• 350 grs de leche en polvo
• 7 huevos
• 450 grs de azúcar
• 2 cdas de vainilla

Preparación

1. En la licuadora colocamos el agua, la leche en polvo y el azúcar batimos hasta que todo esté bien integrado,  luego agregamos los huevos y seguimos licuando, por último la esencia y terminamos de batir
2. Los envases que utilice son estos, son de un plástico duro, los lleno tres cuartas partes del envase y los tapo bien

1. Al tenerlos listos los llevamos a baño de maría en un molde grande le colocamos el agua con paños de cocina por dentro del molde metemos los vasitos bien tapados (ver imágenes) y colocamos otros trapos húmedos encima, haciendo peso, tapamos bien yo en lo personal lo termino tapando con papel aluminio, y los llevamos a cocción (en la hornilla de la cocina) por un  lapso de 35 minutos, se dejan enfriar, se les coloca la salsa de caramelo y se refrigeran