Pesto de Albahaca

Ingredientes:

• 2 Tazas apretaditas de hojas de albahacas
• 3/4 Taza de queso pecorino o parmesano
• 3/4 Taza de almendra fileteadas y tostadas 
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Taza de aceite neutro
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

• Lavamos y secamos bien las hojas de albahaca
• Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y procesamos
• Obtendremos una mezcla espesa y muy versátil, con la que podemos acompañar pastas, ensaladas, pizzas, etc

Ensalada Fresca de Fresas

Ingredientes:

• Lechuga de su preferencia
• Espinaca Italiana
• Rucula
• Hojas de Albahaca
• Queso Amarillo o Parmesano o Azul
• Fresas de excelente calidad y no muy maduras

Vinagreta

Ingredientes

• 1/8 de taza de aceto balsámico
• 1/4 de taza de aceite neutro
• 3 Cucharadas de miel
• Sal y Pimienta

Preparación

• Unimos todos lo ingredientes enérgicamente hasta que la mezcla tome una textura cremosa, corregimos los sabores y reservamos

Preparación de la Ensalada

• Lavamos muy bien las hojas verdes, las escurrimos bien para luego cortarlas en chiffonade
• Cortamos las fresas en cuartos, reservamos
• Cortamos el queso en cubos, reservamos
• Montamos la ensalada, en una ensaladera colocamos una cama de hojas verdes, una cama de queso y una cama de fresas y así sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes
• La vinagreta la agregamos al momento de servir y en cada plato por individual 

Nota: Si deseas variar la fruta, te recomiendo, Melocotones, Peras, Piña en Almíbar o supremas de naranja o mandarinas