Torta Quesillo Gelatina

 

Para el caramelo:

• Colocar en un molde de 20 cm  1taza de Azúcar y ½ taza  de agua dejamos cocinar hasta que tome un color ambar, y untamos todo el molde, reservamos

Ingredientes para la torta

• 125 gr. de Mantequilla
• 200 gr de Azúcar
• 3 Huevos (separamos la yemas y las claras)
• 125 cc de Leche a temperatura ambiente
• 250 gr de Harina Leudante (tamizada)
• ½  Cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y agregamos el azúcar poco a poco
2. Agregamos las yemas de los huevos una a una batiendo muy bien cada una de ellas
3. Colocamos la esencia de vainilla
4. Agregamos la harina y la leche,  batiendo solo lo necesario
5. Le colocamos el sabor de nuestra preferencia
6. Batimos las claras a punto de suspiro y mezclamos todo

Ingredientes para el quesillo

• 6 Huevos
• 1 Lata de leche condensada
• 450 cc de leche liquida
• 1 cucharadita de Vainilla
• 1/2 cucharadita de Ron

Preparación:

1. Licuar bien todos los ingredientes
2. Al tener las dos mezclas listas primero en el molde donde hicimos el caramelo colocamos la mezcla del quesillo y luego la mezcla de la torta, lo llevamos al horno precalentado por un espacio de 1 hora 30 minutos a 160º… Ojo todos los horno no cocinan igual les doy el tiempo del mío
3. Al estar listo lo dejamos entibiar y luego lo metemos a la nevera si es posible de un día para otro

Ingredientes para la gelatina:

• 3 tazas de agua
• ½ Cucharadita de acido cítrico
• 2 ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor o grenetina
• 1 cucharadita de esencia preferiblemente cítrica, naranja o piña
• ¾ tazas de azúcar blanca
• Frutas al gusto

Preparación:

1. Colocamos en 1 taza de agua la gelatina a hidratar
2. Aparte colocamos 2 tazas de agua a calentar, cuando esté bien caliente la apagamos, le colamos el azúcar movemos hasta disolver, el acido cítrico, la esencia y la gelatina sin sabor ya hidratada, mezclamos todo muy bien y reposamos
3. Buscamos una taza o un molde de 20 cm, yo unto una servilleta con aceite y se la paso por todos los bordes, allí coloco mi primera capa de gelatina, la meto en la nevera y espero que este semi cuajada para colocarle las frutas al gusto,
4. Reservo una 3 cuchadas de la mezcla de la gelatina
5. El resto lo termino de agregar al molde y dejo cuajar muy bien
6. En una fuente coloco mi torta quesillo le quito todo el exceso de caramelo que me quedo en la superficie arriba donde voy a colocar mi gelatina, limpio bien, coloco allí las 3 cuchadas de gelatina que reserve, desmoldo mi gelatina y la monto, meto en la nevera por espacio de 1 hora y listo a disfrutar

Yogurt Casero

Ingredientes

 

• 2 litro de Agua
• 500 gr de Leche Completa o Descremada
• 2 yogurt firme natural  

Preparación

1. En una olla de acero inoxidable o peltre colocamos el agua a calentar, agregamos la leche en polvo batiéndola poco a poco sin que se haga mucha espuma
2. Calentamos hasta alcanzar los 45º grados aproximadamente, si no tienes termómetro, sabrás que la leche tiene la temperatura adecuada cuando puedas mantener un dedo sumergido en la leche que, la sienta caliente pero sin quemarte.
3. En un recipiente aparte (que no sea metálico) vertemos los yogures y un poco de leche caliente, mezclamos bien y lo agregamos nuevamente a la olla, revolvemos
4. Precaliento el horno por 5 minutos a temperatura máxima y apago
5. Ya listo, envuelvo mi olla en una cobija y  la llevo al horno apagado por 10 horas
6. Pasadas las 10 horas, saco mi olla del horno y la llevo a la nevera por un tiempo de 6 horas
7. Pasado este tiempo ya se puede consumir, lo puedes endulzar con azúcar, miel de abeja, miel de papelón o panela, frutas naturales y mermeladas
8. Espero que les guste

Tortas para Toda Ocasión

Bolitas de Queso

Ingredientes

• 2  tazas de almidón de maíz
• 1 kilo de queso blanco duro rayado finamente
• 2 huevos
• 2 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Agua o leche cantidad necesaria
• Aceite para freír

Preparación:

1. Colocamos el almidón de maíz, los huevos, las yemas, el azúcar, el bicarbonato y el queso rallado en un bol, poco a poco incorporamos la leche o el agua y mezclamos todo bien con las manos, hasta que la masa esté suave y sin grumos
2. Cuando la masa este en su punto formamos pequeñas bolas
3. Freímos en abundante aceite caliente y a fuego medio
4. Sacamos cuando estén bien doradas y las colocamos en papel absorbente
5. Son divinas para cualquier ocasión y en lo personal me gustan calienticas

Nutella Casera

Ingredientes

• 100 gramos de avellanas tostadas, bien molidas o procesadas como una crema
• 100 gramos de chocolate semi amargo
• 100 gramos de chocolate de leche
• 100 gr. de chocolate blanco
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 100 cc de leche

Preparación

1. Colocamos todos los ingredientes a baño de maría mezclamos hasta que estén bien incorporados y sin dejar de batir hasta unos 5 minutos mas
2. Envasamos dejamos enfriar y a disfrutar

Budin de Pan

Ingredientes:

• 5 panes frances o 150 gr de pan, del día anterior
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 500 cc de leche
• 20 gr de margarina
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 gr de pasas
• 50 gr de almendras o nueces tostadas

Para el Caramelo:

• 150 gr de azúcar
• 75 cc de agua

Preparación:

1. Calentamos la leche a fuego medio, sin dejar hervir, bajamos la temperatura le incorporamos la esencia de vainilla y la cucharadita de canela, infusionamos por 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar otros 5 minutos
2. Añadimos el pan cortado con las monos o cuchillo, removemos hasta que se empiece a ablandar
3. Batimos los huevos con el azúcar y la margarina los incorporamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo hasta que quede una masa cremosa
4. Preparamos el caramelo si es posible en el mismo molde donde hornearemos nuestro budin, dejamos enfriar
5. Colocamos la mezcla en el molde y añadimos las almendras y las pasas previamente enharinadas para que no se bajen al fondo del recipiente.
6. Lo llevamos al horno a baño de maría por 45-50 minutos aproximadamente, a unos 180º c, hasta que este cuajado y dorado
7. Dejamos reposar en el horno por media hora y lo sacamos, se puede comer caliente o frió, a mi en particular me gusta calientico, es divino, disfrútenlo…

Namura

Ingredientes:

• 3 tazas de sémola de trigo
• 2 tazas de azúcar
• 1 ½  taza de leche
• ½  taza de agua de azahar
• 1 taza de aceite
• 1 taza de Harina
• Almendras para decorar

Almibar:

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• 1 toque de agua de azahar

Preparación:

1. En un bol unimos todos los ingredientes y con una cuchara removemos hasta que todos se integren bien
2. Enmantequillamos y enharinamos una bandeja de horno rectangular, vaciamos la mezcla
3. Colocamos nuestra bandeja en el horno a temperatura media
4. A media cocción abrimos el horno y pegamos en la masa unas almendras crudas
5. Mientras se termina de hornear, preparamos el almíbar, unimos las dos tazas de azúcar,  las dos de agua, y un chorrito de agua de azahar, los removemos un poco y lo llevamos a fuego lento por 10 minutos al pasar este tiempo apagamos
6. Miramos  el bizcocho, si ya esta dorado en la base lo sacamos y con un cuchillo lo cortamos en cuadrados y todavía en caliente vertemos por encima todo el almíbar
7. Dejamos enfriar y lo disfrutamos… riiicooo

Nota: Como no tenia almendras enteras las sustituí por almendras molidas, quedo igual de rico