Curruchete

Ingredientes:

• 250 cc de agua
• 1/2 panela o papelon
• 750 gr. de queso ahumado
• 2 pan francés
• 2 huevos paqueños
• 125  cc de leche liquida
• 100 cc miche blanco

Preparación:

1. Con las manos picamos el queso ahumado y el pan francés por separado, reservamos
2. En una olla colocamos la panela o papelon y el agua, la llevamos a fuego bajo y dejamos que se disuelva completamente hasta formar un melado suave
3. Agregamos el queso, dejamos hervir,  luego agregamos el pan y vamos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integren bien
4. Ahora agregamos los huevos, revolvemos, la leche líquida y seguimos revolviendo por unos 5 minutos más, por último y antes de apagar, el miche blanco y listo
5. Dejamos enfriar y lo disfrutamos

Galletas de Avena Integrales

Ingredientes:

• 3 tazas de Avena
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada canela
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de leche descremada

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos, la avena, la harina integral, el polvo para hornear, la canela, la sal, el azúcar y coco rallado.
2. Agregamos los huevos, el aceite y la leche.
3. Mezclamos todo muy bien hasta formar una masa suave con una consistencia pegajosa
4. Usando una cuchara, ponemos porciones de la mezcla en una bandeja para horno previamente enmantecada.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos aproximadamente por 20 minutos o hasta que estén doradas.
6. SIEMPRE TENER PRESENTE QUE TODOS LOS HORNOS NO COCINAN IGUAL

Buñuelos Anisados

Ingredientes:

• 1/2 Kg de harina
• 150 gr de mantequilla con sal 
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de anís criollo en granos
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de un limón

Preparación:

• Preparamos un almíbar con: 500 grs de azúcar, 250 ml de agua y ralladura de un limón

Preparación del Almíbar:

1. Ponemos en una olla el agua y el azúcar hasta que hierva, en ese momento apagamos y reservamos

Preparación de los Buñuelos:

1. Colocamos todo los ingredientes en un bol y amasamos, dejamos reposar en la nevera por 20 minutos
2. Pasado el tiempo, tomamos un poco de masa, estiramos y hacemos las formas de tu preferencia redondas o cuadradas
3. En una sartén ponemos aceite a calentar.
4. Freímos los buñuelos a fuego medio hasta que queden doraditos, sacamos y los colocamos en papel absorbente.
5. Encendemos el fuego y en un sarten u olla ponemos un poco de almíbar (como un cucharón) agregamos unos cuantos buñuelos y con una paleta preferiblemente de madera los vamos removiendo para que se les pegue el almíbar por todos lados, estarán listos cuando los vean que están blanquitos azucarados, repetimos hasta terminar los buñuelos

Muffins de Queso y Tocineta (Bacón)

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 200 g harina
3. ¼ cucharadita de polvo para hornear
4. 100 gr  Tocineta o bacón semi tostada y cortada
5. 100 gr  de queso semi duro rallado
6. 5 cucharadas de aceite
7. 2 cucharadas de perejil picado
8. 160 ml leche
9. Sal y pimienta

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para muffins con los capacillos.
• Mezclamos la harina con el perejil, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, reservamos
• Batimos los huevos a mano o con batidora, añadimos el aceite, la leche, hasta que todo esté bien incorporado
• Mezclamos las dos preparaciones, secos y húmedos y removemos con la espátula hasta que la mezcla sea homogénea.
• Por últimos incorporamos el queso rallado y la tocineta o bacón cortado en trocitos 
• Repartimos la mezcla entre los capacillo y horneamos por un tiempo aproximado de 20 minutos.
• Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y decoramos al gusto
• Quedan super ricos, use capacillos numero 11 y me salieron 12 muffins

Tronco de Navidad

Ingredientes para el Bizcochuelo:

• 4 huevos enteros
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina  de trigo leudante
• Ralladura de medio limón o naranja
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 Cucharada de licor (opcional)

Preparación del Bizcochuelo:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Batimos los huevos con el azúcar por unos 5 minutos
3. Incorporamos la harina previamente tamizada con movimientos envolventes o con la batidora pero a mínima velocidad
4. Colocamos la mezcla en una bandeja rectangular  enmantecada y enharinada y lo llevamos al horno a 200º C por un espacio de 10 a 12  minutos todo depende de tu horno, no puede dorar
5. Despegamos en caliente y dejamos que se enfrié para luego rellenar y enrollar

Ingredientes para la crema pastelera:

• 2 tazas de Leche
• 2 yemas de huevo
• 1 Cucharada colmada de Maicena o fécula de maíz
• 6 cucharadas razas de Azúcar 
• Esencia al gusto

Preparación de la crema pastelera

1. Colocamos la mitad de la leche en un recipiente y lo llevamos al fuego
2. Aparte en un bol unimos bien todos los demás ingredientes con el resto de la leche
3. Al calentar la leche vertemos la mezcla anterior y revolvemos hasta que se espese y burbujee.
4. Apagamos y dejamos enfriar, para que no se haga costra la cubrimos con papel film

Ingredientes para el relleno y decoración:

• 2 Manzanas rojas
• 6 Higos en almíbar
• 1/4  taza de azúcar
• Cobertura de chocolate para decorar

Preparación del relleno:

1. Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos finos y los llevamos a fuego lento con el azúcar, los tapamos y cocinamos un rato, me gustan que sean suaves pero que no pierdan textura
2. Los higos los cortamos igual en gajos

Montaje del tronco:

1. Fundimos el chocolate en baño de maría hasta que esté bien diluido
2. Colocamos una capa de crema pastelera en nuestro bizcocho, luego las manzanas y los higos y enrollamos
3. Lo decoramos con el chocolate haciendo formas de tronco y listo a disfrutarlo

Tips:

Si deseas que la cobertura de chocolate quede suave preparamos un ganache de Chocolate

Torta Quesillo Gelatina

 

Para el caramelo:

• Colocar en un molde de 20 cm  1taza de Azúcar y ½ taza  de agua dejamos cocinar hasta que tome un color ambar, y untamos todo el molde, reservamos

Ingredientes para la torta

• 125 gr. de Mantequilla
• 200 gr de Azúcar
• 3 Huevos (separamos la yemas y las claras)
• 125 cc de Leche a temperatura ambiente
• 250 gr de Harina Leudante (tamizada)
• ½  Cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y agregamos el azúcar poco a poco
2. Agregamos las yemas de los huevos una a una batiendo muy bien cada una de ellas
3. Colocamos la esencia de vainilla
4. Agregamos la harina y la leche,  batiendo solo lo necesario
5. Le colocamos el sabor de nuestra preferencia
6. Batimos las claras a punto de suspiro y mezclamos todo

Ingredientes para el quesillo

• 6 Huevos
• 1 Lata de leche condensada
• 450 cc de leche liquida
• 1 cucharadita de Vainilla
• 1/2 cucharadita de Ron

Preparación:

1. Licuar bien todos los ingredientes
2. Al tener las dos mezclas listas primero en el molde donde hicimos el caramelo colocamos la mezcla del quesillo y luego la mezcla de la torta, lo llevamos al horno precalentado por un espacio de 1 hora 30 minutos a 160º… Ojo todos los horno no cocinan igual les doy el tiempo del mío
3. Al estar listo lo dejamos entibiar y luego lo metemos a la nevera si es posible de un día para otro

Ingredientes para la gelatina:

• 3 tazas de agua
• ½ Cucharadita de acido cítrico
• 2 ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor o grenetina
• 1 cucharadita de esencia preferiblemente cítrica, naranja o piña
• ¾ tazas de azúcar blanca
• Frutas al gusto

Preparación:

1. Colocamos en 1 taza de agua la gelatina a hidratar
2. Aparte colocamos 2 tazas de agua a calentar, cuando esté bien caliente la apagamos, le colamos el azúcar movemos hasta disolver, el acido cítrico, la esencia y la gelatina sin sabor ya hidratada, mezclamos todo muy bien y reposamos
3. Buscamos una taza o un molde de 20 cm, yo unto una servilleta con aceite y se la paso por todos los bordes, allí coloco mi primera capa de gelatina, la meto en la nevera y espero que este semi cuajada para colocarle las frutas al gusto,
4. Reservo una 3 cuchadas de la mezcla de la gelatina
5. El resto lo termino de agregar al molde y dejo cuajar muy bien
6. En una fuente coloco mi torta quesillo le quito todo el exceso de caramelo que me quedo en la superficie arriba donde voy a colocar mi gelatina, limpio bien, coloco allí las 3 cuchadas de gelatina que reserve, desmoldo mi gelatina y la monto, meto en la nevera por espacio de 1 hora y listo a disfrutar

Yogurt Casero

Ingredientes

 

• 2 litro de Agua
• 500 gr de Leche Completa o Descremada
• 2 yogurt firme natural  

Preparación

1. En una olla de acero inoxidable o peltre colocamos el agua a calentar, agregamos la leche en polvo batiéndola poco a poco sin que se haga mucha espuma
2. Calentamos hasta alcanzar los 45º grados aproximadamente, si no tienes termómetro, sabrás que la leche tiene la temperatura adecuada cuando puedas mantener un dedo sumergido en la leche que, la sienta caliente pero sin quemarte.
3. En un recipiente aparte (que no sea metálico) vertemos los yogures y un poco de leche caliente, mezclamos bien y lo agregamos nuevamente a la olla, revolvemos
4. Precaliento el horno por 5 minutos a temperatura máxima y apago
5. Ya listo, envuelvo mi olla en una cobija y  la llevo al horno apagado por 10 horas
6. Pasadas las 10 horas, saco mi olla del horno y la llevo a la nevera por un tiempo de 6 horas
7. Pasado este tiempo ya se puede consumir, lo puedes endulzar con azúcar, miel de abeja, miel de papelón o panela, frutas naturales y mermeladas
8. Espero que les guste