Pan de Bono (Almojabanas)

Ingredientes

• 360 gr de almidón de yuca
• 40 gr de almidón de maíz
• 500 gr de queso semiduro rallado
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de margarina derretida
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ taza de leche o cantidad necesaria para amasar

Preparación

• Pre calentamos el horno a 180º C
• Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta lograr una masa suave y manejable
• Formamos bolitas  (yo en lo personal las pese  de 60 gr cada una)
• La llevamos al horno en una bandeja enmantecada por 30 minutos aproximadamente o hasta que la base este dorada
• Estos deliciosos panes se comen entre calientes y tibios
• Espero que les guste

Pollo en Salsa a la Parmesana

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pollo sin hueso
• Pasta de Ajo (4 Dientes de ajos licuados con aceite de oliva, sal pimienta, perejil cilantro)
• ½ Taza de vino blanco o cerveza
• 1 Taza de crema de leche
• Queso Parmesano o Pecorino al gusto

Preparación

1. Cortamos la pechuga en tiras finas, la sofreímos con nuestra pasta de ajo, moviendo constantemente para que no se nos pegue a fuego bajo (no necesitamos que dore)
2. Al estar lista le colocamos el vino blanco o cerveza,  dejamos hervir  por unos 3 minutos
3. Incorporamos la crema de leche y el queso parmesano, esta cocción es corta, 5 minutos y apagamos
4. En lo personal me encanta servirla con pasta, pero es indiferente, también lo puedes acompañar con arroz o con un puré de papas
5. Es un plato sencillo, espero que les guste

Galletas de Zanahoria y Avena

Ingredientes

• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de vainilla
• 1  taza de harina de trigo leudante
• 1 taza de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 3/4 taza de azúcar morena

Preparación

1. Colocamos las zanahorias en un tazón y agregamos los huevos, el azúcar y el aceite, mezclamos bien.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes, amasamos y dejamos reposar 15 minutos
3. Enmantecamos una bandeja y allí la vamos colocando la galletas bien sea con una cuchara para que queden rustica o moldeando con las manos como la foto, la masa queda viscosa
4. La llevamos al horno previamente precalentado a 180º hasta que la base de las galletas este dorada
5. Lista las galletas las dejamos enfriar y las disfrutamos
6. Espero que les guste

Quesillo Tradicional

Ingredientes para el caramelo liquido:

• 300 gr de azúcar
• 3/4 taza de agua hirviendo

Preparación:

1. En una olla o sartén amplio colocamos el azúcar y la llevamos a fuego bajo hasta que tome un color dorado suave y parejo. (Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor amargo)
2. En un recipiente aparte ponemos a calentar a punto de ebullición 1 de agua
3. Cuando el caramelo llegue a su punto agregamos poco a poco con muchísimo cuidado el agua hirviendo mientras revolvemos continuamente con una cuchara de madera.
4. Una vez que entibie lo envasamos en un recipiente y lo reservamos a temperatura ambiente para utilizarlo cuando estén listos los quesillos

Ingredientes para el Quesillo

• 750 cc de agua
• 350 grs de leche en polvo
• 7 huevos
• 450 grs de azúcar
• 2 cdas de vainilla

Preparación

1. En la licuadora colocamos el agua, la leche en polvo y el azúcar batimos hasta que todo esté bien integrado,  luego agregamos los huevos y seguimos licuando, por último la esencia y terminamos de batir
2. Los envases que utilice son estos, son de un plástico duro, los lleno tres cuartas partes del envase y los tapo bien

1. Al tenerlos listos los llevamos a baño de maría en un molde grande le colocamos el agua con paños de cocina por dentro del molde metemos los vasitos bien tapados (ver imágenes) y colocamos otros trapos húmedos encima, haciendo peso, tapamos bien yo en lo personal lo termino tapando con papel aluminio, y los llevamos a cocción (en la hornilla de la cocina) por un  lapso de 35 minutos, se dejan enfriar, se les coloca la salsa de caramelo y se refrigeran

  

                   

Curruchete

Ingredientes:

• 250 cc de agua
• 1/2 panela o papelon
• 750 gr. de queso ahumado
• 2 pan francés
• 2 huevos paqueños
• 125  cc de leche liquida
• 100 cc miche blanco

Preparación:

1. Con las manos picamos el queso ahumado y el pan francés por separado, reservamos
2. En una olla colocamos la panela o papelon y el agua, la llevamos a fuego bajo y dejamos que se disuelva completamente hasta formar un melado suave
3. Agregamos el queso, dejamos hervir,  luego agregamos el pan y vamos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integren bien
4. Ahora agregamos los huevos, revolvemos, la leche líquida y seguimos revolviendo por unos 5 minutos más, por último y antes de apagar, el miche blanco y listo
5. Dejamos enfriar y lo disfrutamos

Galletas de Avena Integrales

Ingredientes:

• 3 tazas de Avena
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada canela
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de leche descremada

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos, la avena, la harina integral, el polvo para hornear, la canela, la sal, el azúcar y coco rallado.
2. Agregamos los huevos, el aceite y la leche.
3. Mezclamos todo muy bien hasta formar una masa suave con una consistencia pegajosa
4. Usando una cuchara, ponemos porciones de la mezcla en una bandeja para horno previamente enmantecada.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos aproximadamente por 20 minutos o hasta que estén doradas.
6. SIEMPRE TENER PRESENTE QUE TODOS LOS HORNOS NO COCINAN IGUAL

Buñuelos Anisados

Ingredientes:

• 1/2 Kg de harina
• 150 gr de mantequilla con sal 
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de anís criollo en granos
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de un limón

Preparación:

• Preparamos un almíbar con: 500 grs de azúcar, 250 ml de agua y ralladura de un limón

Preparación del Almíbar:

1. Ponemos en una olla el agua y el azúcar hasta que hierva, en ese momento apagamos y reservamos

Preparación de los Buñuelos:

1. Colocamos todo los ingredientes en un bol y amasamos, dejamos reposar en la nevera por 20 minutos
2. Pasado el tiempo, tomamos un poco de masa, estiramos y hacemos las formas de tu preferencia redondas o cuadradas
3. En una sartén ponemos aceite a calentar.
4. Freímos los buñuelos a fuego medio hasta que queden doraditos, sacamos y los colocamos en papel absorbente.
5. Encendemos el fuego y en un sarten u olla ponemos un poco de almíbar (como un cucharón) agregamos unos cuantos buñuelos y con una paleta preferiblemente de madera los vamos removiendo para que se les pegue el almíbar por todos lados, estarán listos cuando los vean que están blanquitos azucarados, repetimos hasta terminar los buñuelos