Cordón Blue de Ricota

Ingredientes:

• 4  Pechugas de Pollo sin piel ni hueso
• 4 Rebanadas de jamón bajo en grasa
• 4 Cucharadas de ricota
• 1 Huevo batido
• 4 Rebanadas de Queso Mozzarella
• 1 Cucharada de margarina (puede ser light)
• 2 dientes de ajos bien triturados
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano y perejil molido

Preparación: 

1. Retiramos la grasa de las Pechugas, las abrimos en filetes finos y las adobamos con el orégano, el perejil, la sal y la pimienta y el ajo.
2. Colocamos sobre ella la rebanada de jamón, mozzarella y en el medio la ricota
3. Enrollamos las pechugas y las aseguramos atravesándoles un palillo, las pasamos por el huevo batido y las dejamos en la nevera por una hora
4. Las colocamos en una bandeja sobre papel vegetal o parafinado y las llevamos al horno a 180º por 30 minutos aproximadamente dándole la vuelta a la mitad de la cocción
5. Pasado el tiempo, las sacamos, las dejamos reposar y servimos
6. Se pueden acompañar con unos ricos vegetales salteados… Ummm